Инженерные решения
Процессы производства продукции
Экологический процесс
Технология пасты из кальмаров
Процесс производства пасты из кальмаров
Щупальца кальмара поступают в варильник для нагрева и пропаривания (мороженые брикеты необходимо предварительно измельчить). После выварки сырье поступает в скруббер для разделения твердого остатка и сока. Твердый остаток поступает в сушилку с получением муки из печени кальмара. Пленочный испаритель испаряет большое количество воды, затем сырье поступает в реакционный котел для варки. Качественная паста из кальмара получается при содержании влаги не более 35 %.
